Histoire et philosophie
un engagement, des valeurs, une façon de faire
Domaine familial, Château Gaudrelle possède environ 17 hectares de vignes situés sur la zone d’appellation d’origine contrôlée Vouvray.
Créé en 1931, le domaine a évolué au fil des décennies avec l’objectif de produire des vins de plus en plus expressifs et à la personnalité affirmée. Au début des années 2010, Château Gaudrelle initie un virage vers une agriculture plus respectueuse de la nature qui se concrétise avec une conversion vers l’agriculture biologique entamée en 2017. La conversion vers l’agriculture biodynamique est engagée rapidement dans la foulée et achevée en 2025, confirmant notre engagement toujours plus fort.
Les évolutions apportées par Eric Pasquier sont accentuées par son fils Emile qui a repris officiellement les rênes du domaine au cours de l’année 2025.
Comment faisons-nous ?
Il y a un indéniable changement climatique qui a des conséquences fortes sur notre vie et notamment sur l’agriculture. Le printemps en janvier, des gelées en avril, la canicule et la sécheresse en été, de la grêle à n’importe quel moment… Ce dérèglement climatique nous oblige à aborder notre travail différemment et à nous adapter. La vigne pour résister a besoin d’être en bonne santé et nous devons continuer à lui redonner de la vie.
La conversion à l’agriculture biologique d’abord puis à la biodynamie ensuite nous ont permis de redonner de la vie dans nos sols et du sens à notre travail.
Favoriser la biodiversité, utiliser des produits naturels, organiser le travail pour qu’il soit fait au bon moment, voilà la recette pour produire de meilleurs vins
Cette agriculture plus respectueuse de l’environnement nous permet ainsi de limiter les effets du changement climatique sur l’équilibre de nos vins. Il nous faut donc poursuivre dans cette voie afin de donner toujours plus de saveurs à nos vins.
Ce développement de la biodiversité et les vendanges 100% manuelles sur notre domaine permettent d’emmener nos vins vers plus d’expression.
Dans la cave, nous n’utilisons que les caractéristiques naturelles des raisins pour donner vie à nos vins : nous n’ajoutons ni levures ni sucre pour les fermentations, ce qui permet aux fruits de donner toutes leurs saveurs.
Ces fermentations naturelles ont une durée variable en fonction des millésimes et des contenants mais garantissent des vins non standardisés.
Nous utilisons également différents types de contenants adaptés à nos différents terroirs : jarres en grès, barriques, oeufs en béton…
Ces pratiques plus naturelles et plus respectueuses de l’environnement nous permettent de limiter les effets du changement climatique et de conserver l’équilibre de nos vins. Il nous faut donc poursuivre dans cette voie afin de donner toujours plus de saveurs à nos cuvées et de sens à notre projet.
Cartographie des parcelles du domaine :
Le commerce
Le commerce est le prolongement de notre démarche de production, il doit respecter les mêmes règles : des relations éthiques.
Nous avons développé depuis de nombreuses années des relations privilégiées avec les différents partenaires qui nous accompagnent dans notre évolution.
Une des forces de Château Gaudrelle est aussi de pouvoir vous accueillir au Domaine pour vous présenter notre travail. Nous vous y rencontrons dans un espace aménagé, mais aussi lors de nombreux salons ou événements, dont les Salons des Vins des Vignerons Indépendants. Nous expédions également nos vins, n’hésitez pas à nous contacter ici.
