L'Extra brut

Vouvray

La finesse d’un long vieillissement

Un grand terroir, des raisins mûrs, une fermentation et un long élevage en vieilles barriques, on se donne les moyens de faire une belle bouteille de pétillant à la fois vineuse et aux bulles d’une grande finesse. Pas de sucre ajouté, 36 mois de vieillissement minimum, vous pouvez déguster ce vin à l’apéritif, en accord à table ou à la fin du repas.

Disponible en bouteille et en magnum (Millésime 2015)

Vin issu de vignes en dernière année de conversion vers l’Agriculture Biologique.

Caractéristiques

  • Millésime : 2019
  • Cépage : Chenin blanc
  • Terroir : Argilo-siliceux
  • Age moyen des vignes : 50 ans
  • Vinification : En fûts de 450L et 500L à partir des levures naturelles
  • Élevage : 9 mois sur lies fines
  • %Vol acquis : 12,5
  • Sucres résiduels (en g/L) : 0
  • Température de Service : 6-8°C
  • Temps de garde : 5-10 ans

Accords

Apéritif, foie gras, saumon fumé, homard, huîtres, volailles,…

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